Szerintem sokszor meséltem már neked erről a tésztáról, mert nagyon gyakran készül nálunk. Még abból az időből való a recept, amikor vegetáriánus voltam és csak húsmentes ételeket készítettem. Soha nem felejtem el azt a napot, amikor először próbáltam ki. Vasárnap volt és csak gyorsan össze akartam dobni valamit a Forma 1 előtt, ezért megcsináltam ezt az ételt. Akkora sikere volt, hogy a Párommal ketten majdnem az egész adagot megettük mire a futamnak vége lett. Persze ez nem annyira nagy teljesítmény ha azt nézzük, hogy csak egy fél csomag tészta van benne. Ráadásul ez volt az első olyan vegetáriánus étel, melyből Párom bevallása szerint sem hiányzik egyáltalán a hús. Te pontosan tudod, mekkora szó az, hogy ilyen elhangzott az Ő szájából...
A következők kellenek hozzá:
- 1 normál méretű padlizsán
- 250 g spagetti tészta
- 1 doboz hámozott egész paradicsom konzerv
- sajt a tetejére
- só, bors, cukor, fokhagyma és bazsalikom
Először a padlizsánt készítem el a következőképpen: nem túl vékony, de nem is túl vastag szeletekre vágom, majd mindkét oldalukat alaposan besózom és állni hagyom. A padlizsán ez idő alatt kiengedi a nedvességtartalmának egy részét és nem lesz keserű. Ha már jó, akkor leöblítem róla a sót és papírtörlő segítségével alaposan megszárítom. Forró olívaolajban mindkét oldalukat szép aranybarnára sütöm. Közben felteszem főni a tésztát és elkészítem a szószt. A paradicsomkonzervet felteszem főni, hozzáadok sót, borsot, kevés fokhagyma granulátumot, rengeteg szárított bazsalikomot és egy kevés cukrot, hogy elvegye a paradicsom savanykásságát, majd a szószt összeforralom. Ha kész, botmixerrel alaposan lepürésítem és összekeverem a kifőtt tésztával. Egy kisebb méretű jénaiba egymásra rétegzem a két hozzávalót: a paradicsomos spagettit és a padlizsánt, végül alaposan megszórom reszelt sajttal és 180 fokos sütőben addig sütöm, amíg a sajt szépen megpirul a tetején. Nagyon finom, remélem kipróbálod és beszámolsz róla, hogy sikerült!
Elena
